В 2006 году виноторговая компания Simple открыла в Москве ресторан Grand Cru.
В октябре 2021-го заведение получило звезду Michelin.
Несколько лет бренд-шефом был знаменитый испанец Адриан Кетглас, на смену которому пришёл не менее известный француз Давид Эммерле. Должность бренд-шефа сейчас занимает Павел Кравченко, который был признан лучшим в России.